なま麸
西京味噌グラタン

京都水尾の柚子胡椒と白味噌を合わせたベシャメルソースに、京都の老舗「半兵衛麩」のなま麸と里芋をしのびこませました。京都食材との新しい出会いを発見できる一品です。

ベジタブルバーガー

ソイミートパティとアボカドディップ、トマトをサンド。隠し味にピリリと辛味をきかせた京漬物のオリジナルソースが味を引き立てます。

あんバターバーガー

京都府産丹波大納言の小豆を使用したつぶあんとフランス産のAOP発酵バターをサンド。コクと風味が豊かなバターと甘さ控えめのあんこが相性抜群です。

井筒なま八ッ橋

創業文化二年、井筒八ッ橋本舗の「なま八ッ橋」を色々なトッピングでお楽しみください。京都府産丹波大納言の小豆を使用したあんことあわせて、お好みで丹波黒豆きな粉 や黒蜜、ソフトクリームなどアレンジも自在です。

ヴィーガンカレー

JR西日本ホテルズの11ホテルにて提供するこのヴィーガンカレーは、ビール製造時に発生する「麦芽粕」や約20種のスパイスをブレンドし、規格外のパールコーンやベジブロス（野菜の皮などを煮出して作るだし）等を使用したサスティナブルなカレーです。